Производство ножей зародилось в Тьере ( Овернь, Франция) более 6 столетий назад. Для того чтобы сохранить память об этой славной традиции, в 1982г. в городе открылся Музей ножевого производства. Он занимает два помещения в старинном центре города. Этот музей является отражением социальной и экономической истории тьерского ножевого производства и посвящен предмету, о котором редко говорят и который часто недооценивают – ножу. Это не просто музей, под его крышей располагаются мастерские, где мастера- ремесленники создают столовые приборы. Здесь можно познакомиться с традиционными технологиями, воочию пронаблюдать процесс создания маленьких шедевров.
В музейной коллекции представлены редкие и порой неожиданные ножи, здесь вы не найдете простых и ничем не примечательных моделей. Ножи, которые используют крестьяне и принцы крови, ножи, созданные в Тьере и в других областях, современные ножи и те, которыми пользовались в прежние времена – все они являются свидетелями изменений, которые претерпевал этот предмет с течением времени.
В городке Ла Моннери, что находится в 5 км от столицы ножевого производства Тьера, еще 20 лет назад располагалось порядка тридцати ножевых мануфактур. Сегодня их осталось всего 5, и достойнейшее место среди них занимает ножевая фабрика Alain Saint-Joanis– семейное предприятие, 4 поколения которого с 1876 г. создают продукцию для искусства стола в лучших традициях французского ножевого производства. Благодаря своему динамизму и креативности, Alain Saint-Joanis является одним из ведущих французских предприятий на рынке столовых приборов высочайшего класса.
В Ла Моннери также находится мастерская, где создаются шедевры высокого ножевого искусства. Здесь трудятся 10 человек.
10 представителей во главе с Франсуа Сен-Жоанисом[1] постоянно посещают различные международные выставки, где представляют продукцию марки или же черпают вдохновение для создания новых моделей.
Изначально фабрика производила исключительно столовые ножи с роговыми и эбеновыми рукоятками. Но в начале 1980-х гг. гамма продукции расширилась до 5 предметов: нож, вилка, столовая, кофейная и десертная ложки.
70% производимой продукции предназначается на экспорт. В течение первых 10 лет сначала 1980-х гг. основным рынком сбыта были США. Сегодня марка широко представлена в Европе, а также на Ближнем Востоке и не так давно в России[2].
Коллекции обновляются два раза в год: внедряются новые технологии и новые материалы, однако качество изделий остается основополагающим критерием.
В декабре 2007г. компания Alain Saint-Joanis получила статус «Предприятие Живого Наследия Франции».
